Dieta primer año de vida

May 1, 2013

La leche materna debería ser el único alimento en los primeros 6 meses de vida. A partir de entonces ni la leche materna, ni la de fórmula, en el caso de los que no reciben lactancia materna, son suficientes para cubrir los requerimientos nutricionales del niño en crecimiento, por ello es necesario incorporar otros alimentos además de la leche, teniendo en cuenta que esta continuará siendo un aporte importante de la alimentación en esta etapa. 

Aproximadamente a los 6 meses es el momento en que el bebe ha alcanzado el desarrollo de las funciones digestiva, renal y la maduración necesaria para comenzara recibir los primeros alimentos. 

 

Consideraciones prácticas: 

  • Alimentar al bebe despacio, con paciencia y buen humor. Animarlo a comer sin forzarlo, ofrecerle diferentes aromas, texturas y sabores. 

  • Se comienza con pequeñas cantidades que aumentarán con el crecimiento mientras se mantiene con la lactancia materna 

  • Aumentar la consistencia, viscosidad y la variedad gradualmente. En un comienzo, a los 6 meses pueden comer papillas o purés, de tipo semisólidos, a los 8 meses pueden comer alimentos que toman con los dedos, a los 12 meses son capaces de comer la dieta familiar adaptándola a sus capacidades, cuidando especialmente que no se ahoguen con trocitos pequeños o duros de comida. 

  • La frecuencia de la comida va aumentando a medida que el niño crece, comenzamos con una comida a los 6 meses, progresamos a dos comidas entre los 7-8-meses, entre los 9 y 11meses 3 a 4 comidas, después del año se ofrecen 4 comidas y de ser posible se agrega alguna colación. Esto es variable, cambia día a día depende de cómo se adaptan los niños, es importante tener paciencia ya que los bebes van adquiriendo progresivamente nuevas capacidades para comer de forma adecuada.

  • Es importante ofrecer una dieta variada que contenga todos los nutrientes necesarios para el crecimiento .Deben consumirse diariamente: carnes de todo tipo, lácteos, cereales, frutas y verduras. 

  • Las dietas vegetarianas no logran cubrir las necesidades a menos que se utilicen alimentos fortificados. 

  • Ofrecer agua segura en las comidas, evitarlas bebidas de bajo valor nutritivo como: te, jugos, gaseosas, ya que pueden producir saciedad desplazándolos alimentos mas nutritivos. 

  • Los productos lácteos son una buena fuente de proteínas y calcio, sin embargo la leche de vaca entera puede producir anemia, por lo que se recomiendan fórmulas modificadas o de continuación, fluidas o en polvo, quesos, yogures, postres lácteos ( hechos con leches pasteurizadas). La leche puede ser utilizada para enriquecerla calidad de las papillas. 

  • Existe controversia en cuanto a la edad sugerida para la incorporación de los yogures en la dieta, consulte con su pediatra cuando es el momento ideal para realizar esta incorporación.

  • Se recomienda el consumo de frutas y verduras ya que estas son una importante fuente de vitaminas. 

  • Para aumentar las calorías de las papillas se puede utilizar aceite ya que aporta ácidos grasos esenciales para el crecimiento.

 

Como lograr una papilla nutricionalmente adecuada? 

 

Alimento base + Aumento de alta calidad nutricional +  Alimento que aporta energía 

 

Alimento base: zapallo, papa, batata, cereales, fideos, polenta, fruta 

 

Aumento de alta calidad nutricional: carnes de todo tipo, huevos, lácteos, leche en polvo fortificada 

 

Aumento que aporta energía: aceite, margarina, manteca, azúcar. 

 

 

6 meses: comenzamos con una comida una diaria + leche 

 

ALIMENTOS SUGERIDOS

 

  • Cereales infantiles sin gluten: nestum maiz y arroz, maizena

  • Polenta (harina de maíz) 

  • Vegetales: papa, batata, zapallo, calabaza, zanahoria

  • Frutas: banana, manzana, pera 

  • Aceites 

  • Quesos blandos 

 

RECOMENDACIONES: 

 

  • Introducir un alimento nuevo por vez 

  • En un comienzo es esperable, que el niño rechace la preparación, por la tendencia natural a empujar los alimentos hacia afuera. El ofrecerlo de manera repetida, conduce a la aceptación del mismo. 

  • Evitar el agregado de sal a la comida y usar azúcar con moderación. 

  • No dar miel hasta el año de vida (por la posibilidad de que contenga esporas patógenas como las de botulismo) 

  • Recordar que las papillas deben ser nutricionalmente ricas, en un pequeño volumen.

  • Preferentemente no licuar los alimentos para que no pierdan las características propias. 

  • Es conveniente no mezclar varios alimentos en la misma preparación ya que es importante que el niño reconozca distintos sabores y texturas. 

  • Él consumo de espinaca, remolacha y zanahoria fibrosa es conveniente postergarla por su alto contenido de nitratos, hasta pasado el año de vida.

  • A las frutas pisadas o a los purés se los puede hacer mas nutritivos si se los prepara con leche fortificada ( agregar el polvo directamente en la preparación). 

 

NOTA: Este es un momento único, que permite observar el despliegue de la personalidad del niño y afianzar vínculos, por lo que preferentemente debe realizarse con los padres, en un clima agradable, con paciencia y con cariño. 

 

 

EJEMPLOS DE PAPILLAS: 

 

Papilla de papas y zapallo + fruta 

 

120 gr papa (1 chica) 

50 gr zapallo (1/4 taza) 

Aceite de maíz (2 cdta te) 

 

1/2 fruta chica 

 

 

Papilla de leche y cereal + fruta 

 

200 ml de leche (la indicada por el pediatra} 

25gr Cereal precocido fortificado (2 1/2 cucharadas soperas) 

 

½  fruta chica 

 

 

7-8 meses 2 comidas diarias + leche 

 

 

ALIMENTOS SUGERIDOS: 

 

  • Cereales infantiles con gluten: cebada, centeno, trigo, avena 

  • Fideos finos (cabello de ángel, municiones) 

  • Harina de sémola tipo "Vitina" 

  • Vegetales verdes: zapallitos, acelga, zuccini, no espinaca 

  • Frutas: durazno y damasco. 

  • Quesos blandos. 

  • Postres de leche, flanes, postres de vainilla, etc… 

  • Carnes rojas, pollo sin piel, hígado 

  • Yema de huevo cocida (como mínimo 10 minutos)

 

RECOMENDACIONES: 

 

  • No mezclar, ni licuar los alimentos todos juntos, así el niño aprenderá a distinguir diferentes sabores y texturas 

  • Ofrecer alimentos con una preparación variada y creativa 

  • La leche debe seguir siendo un alimento importante en la alimentación del niño 

  • Continuar con adecuadas medidas de higiene en la preparación y conservación de los alimentos. Es importante mantener SIEMPRE la cadena de frío, inclusive en la realización de las compras, dejando para último momento las compras de todo alimento que necesita frío, (sobre todo lácteos). 

  • No ofrecer alimentos comprados en lugares de higiene insegura: por ejemplo quesos, dulces, panificados, de dudosa preparación, o que se venden en la calle 

  • No manipular alimentos ya cocidos con otros crudos, ni compartir utensilios de cocina. 

  • Recordar ofrecer de forma repetida los alimentos para obtener una adecuada aceptación de los mismos por parte del niño. 

  • Aprovechar la falta de condicionamiento del paladar de! niño, evitando el agregado de sal y azúcar en exceso.

  • Recordar la importancia de ofrecer con frecuencia alimentos ricos en hierro, como carnes rojas, pollo, hígado, acompañándolos con alimentos estimuladores de su absorción (jugo de naranja) y evitar la ingesta de sustancias inhibidoras de su absorción, como té, mate, alimentos con alto contenido de fibras.

 

EJEMPLOS DE PAPILLAS: 

 

Pastel de zapallo y carne* fruta 

 

Carne (1 cda sopera) 

Zapallo (1 taza) 

Aceite (1 cdta café) 

1/2 fruta chica 

 

 

Fideos con carne + fruta 

 

Fideos o cereal (1/2 pocilio) 

Carne (1 cda sopera) 

Aceite (1 cdta café) 

Fruta 1/2 chica 

 

 

 

9-11 meses: 3 comidas diarias 

 

ALIMENTOS SUGERIDOS:

 

  • Pastas con salsa no picante o manteca 

  • Vegetales rojas: tomate, hortaliza y legumbres 

  • Frutas: cítricos (pulpa) 

  • Arroz bien cocido 

  • Manteca y margarina 

  • Jaleas, mermeladas 

  • Pan, galletitas 

  • Clara de huevo 

  • Crema de leche, cremas heladas 

  • Jamón cocido (desgrasado)

 

RECOMENDACIONES: 

 

  • Durante esta etapa el niño debe ir incorporándose progresivamente a la dieta familiar, compartiendo los alimentos con el resto de la familia ya que va adquiriendo mayor destreza motora lo que le permite comer con mas facilidad todo tipo de alimentos. 

  • Debe continuar recibiendo un aporte generoso de leche, la recomendada por su pediatra 

  • Continuar insistiendo en tener una dieta variada, ofreciendo aun aquellos alimentos que han sido rechazados anteriormente, ya que la exposición repetida mejora la aceptación. 

  • Alentar el consumo de alimentos frescos, como frutas y verduras evitando el excesivo consumo de alimentos industrializados, que contienen conservantes y colorantes 

 

 

 

EJEMPLOS DE PAPILLAS: 

 

Papilla con leche 

 

150 mi Leche 

 

Pan 1 rebanado o cereal 2 cdas sopera al ras 

 

 

Budín de vegetales y carne + fruta 

 

Carne 1 cda sopera 

Vegetales 1 taza (zapallo, papas, batatas) 

Aceite 1 cdta de café 

Fruta chica 

 

Guiso de arroz y pollo+ fruta 

 

Pollo 1 cda sopera 

Arroz Vi pocilio 

Aceite 1 cdta de café 

Vegetales 1/2 taza (vegetales verdes, cebolla, ají, calabaza) 

Fruta chica

 

 

12 meses: 4 comidas 

 

ALIMENTOS PERMITIDOS: 

 

- Miel, no antes de los 12 meses 

 

RECOMENDACIONES: 

 

  • Evitar administrar alimentos como maní, pochoclo ,semillas, que podrán obstruir la vía aérea. 

  • Alimentos como snacks, gaseosas, jugos deberán reservarse para situaciones especiales 

  • Minimizar las distracciones durante las horas de comida, evitar la televisión 

  • Recordar que los momentos de comer son períodos de aprendizaje y amor, es importante hablar con los niños y mantener un contacto 

 

 

 

INFORMACIÓN PARA PADRES:

 

  • Consumir siempre leche pasteurizada 

  • Al consumir vegetales o frutas que se comen crudos, lavarlas cuidadosamente. 

  • Cocinar bien los alimentos, la temperatura de cocción debe llegar al menos a 70° C, de esta manera se pueden eliminar con la cocción agentes patógenos contaminantes 

  • Los alimentos .congelados deberán descongelarse antes de cocinarlos. 

  • Consumir los alimentos inmediatamente luego de haberlos cocinado, si no se consumen enseguida guardarlos en heladera, no esperar que se enfríen ya que se corre el riesgo dejándolos a temperatura ambiente de contaminación. 

  • Es ideal preparar para los lactantes la comida que se va a comer en el momento, no dejarla guardada en heladera. 

  • De ser necesario recalentar alimentos ya preparados lograr que todo el alimento llegue a una temperatura de 70° C para asegurar la destrucción de algún contaminante. 

  • Evite el contacto de alimentos crudos con alimentos cocidos. 

  • Lavarse bien las manos y mantener la superficie de la cocina y los utensilios limpios. 

    • Utilizar agua potable, tanto para beber, como para la preparación de los alimentos.

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